Палтус з морквою і цибулею в духовці

Незабаром новорічні свята і я, як гостинна господиня, повинна заздалегідь підібрати рецепти для святкового столу. Мої гості вибагливі, тому я мушу ухилятися. Цього разу мені допоміг шанс. До мене прийшла викладач кулінарного коледжу (а я стоматолог). Саме вона поділилася зі мною рецептом смачної риби - палтуса, запеченого в духовці.
Ми розійшлися як найкращі друзі: професійний кухар отримав білозубу посмішку, а я став багатшим на один оригінальний рецепт.
Я не втримався і вже спробував, спробуйте і ви.
Потрібно купити філе палтуса. Підготуйте рибу і овочі, чорний мелений перець або інші спеції, нехай кожен додає, що йому подобається. Увімкніть духовку і розігрійте її до 200 градусів. Вийміть жаростійке деко і застеліть його фольгою. Для аромату і посилення смаку на фольгу викласти підготовлені овочі: моркву кружальцями, солодкий перець і цибулю, нарізані кільцями, а зверху - солоний палтус, посипати красу приправами, поперчити і акуратно «упакувати» у фольгу. Це допоможе рибі залишитися ніжною і соковитою, не даючи їй пересохнути. При укутуванні намагайтеся залишати місце для повітря.
До речі, порада, якщо ви рідко користуєтеся срібними виробами, то загортайте їх у фольгу, вони в ній не окислюються.
Повернемося до рецепта. Слідкуйте, щоб фольга не розгорталася і не витік сік. Помістіть деко з рибою в духовку і запікайте 15-20 хвилин в залежності від її розміру.
Після закінчення часу сміливо діставайте блюдо і насолоджуйтеся! На гарнір можна використовувати варену картоплю.
P.S. Я ретельно зберігаю номер телефону свого пацієнта; після нового року буде більше свят.