Палтус в духовці зі сметанним соусом

Купила якось філе палтуса і довго думала, що б придумати. Хотілося чогось незвичайного і страшенно смачного. Подруга порадила спекти в духовці і навіть надала рецепт. Ще один рецепт палтуса в духовці зі сметанним соусом знайшла в інтернеті (а як же без нього?). Отже, друг порадив мені спочатку посмажити рибу; в інеті сказали, що треба відразу пекти. Коротше кажучи, я заплутався. Але я вирішив розділити рибу навпіл і спробувати обидва способи.
Половину риби я обваляла в 1 столовій ложці борошна, цибулю нарізала півкільцями і виклала все на змащене маслом деко. Другу половину також обвалювали в борошні і обсмажували на сковороді з двох сторін. Спочатку викладаю на деко цибулю, а потім смажену рибу. Приготований сметанний соус: решту 2 столові ложки борошна обсмажити на вершковому маслі. Залила сметаною і залишила на вогні, поки сметана не закипить, посолила, поперчила. Тут важливо, щоб борошно не стало грудками, тому розмішувати потрібно ретельно. Розділила соус навпіл і полила рибу. Я натерла сир і висипала зверху обидва дека. Помістили в розігріту духовку. Палтус готується досить швидко. Сир тільки встиг гарненько розплавитися, а риба вже готова, як смажена, так і не смажена, це близько 30 хвилин. Подавати краще гарячим.