Пальчики з яловичої вирізки з салом і часником

1. Яловичу вирізку наріжте смужками товщиною 1 см і відбийте.
2. Продавіть часник через чеснокодавку. Приправити сіллю, перцем і часником.
3. Сало нарізаємо тонкими не дуже довгими смужками і викладаємо на нарізаний шматок м’яса і згортаємо, закріплюючи зубочисткою, щоб не розпадалося.
4. Смажимо на сковороді до напівготовності, потім викладаємо в невелику каструльку і тушкуємо з невеликою кількістю води або бульйону. Страва готова!!!
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).