Пад тайська локшина з куркою

Як приготувати локшину пад тай з куркою? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Не плутайте рисову локшину з фунчозою. Це різні види локшини. Але ви можете приготувати з найрізноманітнішої локшини на свій смак. Часточки помело очистіть від плівок і поріжте на шматочки.

Куряче філе заздалегідь розморозити, промити, обсушити, нарізати тонкими скибочками поперек. Про правильну розморожування читайте в матеріалі за посиланням. Помістіть куряче філе в миску і полийте соусом Пад Тай. Перемішайте і залиште маринуватися на 20 хвилин. Чим відрізняється соус пад тай від соєвого соусу чи соусу теріякі? В його основі пюре з тамаринда, яке надає всьому соусу специфічний гостро-солодко-кислий смак.

Рисову локшину залийте чистою питною водою і залиште вимочуватися, поки готуються інші продукти.

Кінзу і зелену цибулю порубати ножем.

Подрібніть смажений арахіс.

Перець чилі очистити від насіння і нарізати соломкою або кільцями. Перець чилі буває двох видів: червоний – більш гострий, зелений – менш гострий. При бажанні ви можете регулювати кількість перцю чилі на свій смак, або взагалі його не додавати. Відсутність насіння робить перець менш гострим. Часник очистіть і дрібно наріжте.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додайте перець чилі та часник і пасеруйте приблизно 30 секунд до появи аромату. Будьте обережні, щоб часник не підгорів. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте курку разом із соусом і смажте, помішуючи, все разом близько 8 хвилин до готовності. Якщо вся волога випарувалася, додайте трохи курячого бульйону або води. Але для тушкування достатньо соусу Пад Тай і соку з самої курки.

Злийте локшину перед додаванням на сковороду. Ось так виходить.

Додайте локшину на сковороду і акуратно перемішайте з куркою. Смажити все разом приблизно 1-2 хвилини.

Додайте паростки квасолі, скибочки помело і приправте меленим перцем. Смажте, помішуючи, приблизно 1 хвилину.

Розкладіть локшину по тарілках, посипте товченим арахісом, подрібненою кінзою і зеленою цибулею і подавайте до столу. Приємного апетиту!