Ожиновий мус

Ягоди вимити і обсушити, підготувати все необхідне

Желатин замочити у воді для набухання

Висипати ягоди в ємність для варіння (сотейник, сотейник), розім'яти дерев'яною товкачкою і поставити на слабкий вогонь. Трохи підігріти, не доводячи до кипіння.

Зняти з вогню, протерти через сито. Залишився макуха скласти в 5-6 шарів марлі і ретельно віджати руками весь сік і м'якоть ягід.

Каструлю з соком знову поставити на слабкий вогонь, додати цукор.

Постійно помішуючи, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Набряклий желатин розчиніть на водяній бані і додайте в ягідне пюре. Добре перемішати до повного розчинення желатину і остудити.

Охолоджену суміш перелийте в миску для міксера і збивайте міксером 10-15 хвилин.

Збивати до утворення пишної щільної маси.

В результаті утворюється густа повітряна маса.

Перед подачею мус необхідно охолодити, розкласти в піали або високі склянки, прикрасити цілими ягодами. Приємного апетиту!