Ожиновий лікер

Спочатку потрібно ретельно перебрати ягоди, помити і обсушити. Збираю ягоди у власному саду, в екологічно чистій місцевості, тому не мию - просто видаляю зіпсовану ожину, а також видаляю плодоніжки з ягід.

У велику банку насипати ягоди і цукор: третина ягід, третина цукру і т. д. Після того, як всі ягоди і весь цукор будуть всередині, добре струсіть банку. Зав’яжіть шийку марлею і дайте настоятися в теплому місці тиждень.

До кінця тижня ягоди почнуть активно бродити. Розпізнати це можна по характерному кислому запаху, шипінню і появі піни. Замість марлі помістіть на шийку банки гідрозатвор (або просто гумову рукавичку з отвором на одному з пальців). Потім банку необхідно поставити в темне місце при кімнатній температурі до закінчення процесу бродіння. Це можна зрозуміти по тому, що рукавичка здується. В середньому це займе 1-1,5 місяця.

Процідіть лікер через кілька шарів марлі, розлийте по пляшках, щільно закупоривши. Для поліпшення смаку напою помістіть пляшки в прохолодне місце на 1-2 місяці. Після закінчення цього часу лікер буде готовий до вживання.