Ожинове вино

Виробництво вина – здавалося б, просте завдання. Але вона вимагає великого терпіння і не прощає забудькуватості. Тому перед тим як приступати до приготування вина з ожини, її краще підготувати, причому більш ретельно.

Помістіть чисті та стиглі ягоди ожини, без плям, гілочок і плодоніжок, у велику скляну банку. Туди ж заливаємо окропом з розрахунку 1 літр на кілограм ожини. Залиште воду в ягодах протягом чотирьох днів.

Після їх проходження пропускаємо воду, змішану з соком ожини, через складену марлеву тканину. Відкладаємо ягоди в сторону; вони нам більше не потрібні. Але ми з’єднуємо їх сік з цукром і винними дріжджами відповідно до пропорцій, зазначених у складі.

Після переливання соку в нову скляну банку або іншу відповідну ємність зберігайте його в теплому приміщенні, де підтримується кімнатна температура. Доведеться почекати майже місяць, поки вщухне бродіння, яке вирувало в соку. Після того, як все закінчиться, розливаємо вино по пляшках, або що завгодно, головне, щоб воно було надійно захищене від відкритого повітря і не стикалося з металом.

Не поспішайте радіти. Перш ніж вино з ожини остаточно дозріє, йому потрібно витримати майже 4 місяці в темному і прохолодному місці.