Овощные котлеты из кабачков без мяса

Моркву і цукіні почистити і натерти на крупній тертці. З кабачків відіжміть зайвий сік. Змішати з сухарями.
Цибулю і часник дрібно нарізати, обсмажити на олії до прозорості цибулі, додати до овочів з сухарями.
Додати яйця, тертий сир, дрібно нарізану петрушку, перемішати, посолити, поперчити і почати потроху додавати борошно, добре вимішуючи тісто. Консистенція тіста повинна бути такою, щоб з нього можна було сліпити невеликі котлетки.

На блюдо викласти кунжут. Обваляти в ньому млинці, викласти на сковороду з розігрітою рослинною олією, обсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки з кожного боку. Подавайте зі сметаною і подрібненим часником, або соусом тартар.