Овочі, запечені в рукаві в духовці

Як запекти овочі в рукаві в духовці? Готуйте їжу. Пропорції і набір овочів вибирайте на свій розсуд; кількість кожного овоча можна зменшити або збільшити. Овочі попередньо ретельно промийте під проточною водою.

У баклажанів відріжте хвостик і наріжте овоч скибочками. Подрібнені баклажани викласти в ємність відповідного розміру, посолити і перемішати. Залиште баклажани на 15 хвилин. Злийте рідину, що утворилася, а баклажани промийте і приступайте до варіння. Таким нехитрим способом ви приберете з баклажанів гіркоту, яка іноді мучить цей овоч.

Моркву почистити і нарізати кружальцями. Для запікання овочі не слід дрібно нарізати, щоб вони зберегли форму при варінні в рукаві.

Цибулю почистити, помити, нарізати півкільцями. Якщо цибуля велика, то можна її нарізати четвертинками (тобто кільце розрізати на 4 частини). Цибулю можна використовувати будь-якого кольору: білий, синій, червоний. Це не має особливого значення, оскільки під час запікання він стає безбарвним.

З болгарського перцю видалити зелену частину і насіння. Наріжте овоч великою соломкою.

Помідор беріть не перезрілий, з щільною м’якоттю. Наріжте помідор великими скибочками.

Петрушку помити, обсушити, дрібно нарізати. Зелень додасть овочам пікантний смак і аромат.

Картоплю очищайте в останню чергу, щоб вона не встигла потемніти перед закладкою овочів в рукав. Наріжте картоплю за бажанням. Це можуть бути великі кубики, скибочки або палички.

Підготовлені овочі та петрушку викласти в глибоку миску відповідного розміру. Додати сіль, базилік і ароматні трави, оливкову олію і перемішати. Трави, спеції, приправи вибирайте за своїм бажанням і смаком. Оливкову олію можна замінити будь-яким іншим рослинним маслом.

Відріжте рукав необхідного розміру і зв'яжіть його з одного боку. Викласти овочі і зав’язати рукав з іншого боку. При цьому рукав не слід набивати туго; має бути вільний простір для пари. Зав’язувати його потрібно щільно, щоб сік не міг витекти під час запікання. Зробіть кілька проколів у верхній частині рукава зубочисткою, щоб виходила пара.

Запікайте овочі в розігрітій до 180°C духовці близько 25 хвилин. Перевірити готовність овочів можна, проткнувши шматочки шпажкою через рукав. Овочі в духовці не перетримуйте, щоб вони не розсмажилися. Інакше вони втратять і форму, і смак.

Готові запечені овочі вийміть з духовки і дайте постояти в рукаві 5 хвилин. Потім акуратно розріжте гільзу, щоб не обпектися парою. Викладаємо овочі на тарілку і подаємо. Приємного апетиту!