Овочі, запечені в духовці на деку

Як запекти овочі в духовці на деку? Підготуйте необхідні інгредієнти. Овочі добре промити щіткою і обсушити паперовими рушниками. Можна попередньо відварити брокколі 2 хвилини в підсоленій воді, але це не обов’язково.

Використовуйте свіжий яскраво-помаранчевий гарбуз; воно буде солодше і соковитіше зелених сортів. Вимийте, обсушіть, розріжте, видаліть насіння і м'якоть. Наріжте великими четвертинками товщиною близько 2-3 див.

Синю і звичайну цибулю очистіть і промийте прохолодною водою. Розрізати на чотири частини.

Зубчики часнику краще не чистити, а запекти в лушпинні. Можна очистити перед подачею страви.

Велику моркву помити і очистити ножем або овочечисткою. Наріжте великими кружечками або, якщо хочете, півкільцями, соломкою... Якщо ви використовуєте моркву середнього розміру, то її помийте, очистіть від шкірки і наріжте кружальцями такого ж розміру, як гарбуз.

Візьміть різнокольорові перці. Вимити, обсушити, розрізати навпіл, видалити насіння. Нарізати великими скибочками.

Помідори беріть щільні, так як м’які соковиті плоди при запіканні перетворяться на кашу. Вимиті помідори також розріжте навпіл або на четвертинки. Помідори черрі не потрібно різати, просто помийте і обсушіть.

Вимиту картоплю очистіть і наріжте такими ж скибочками, як і гарбуз, приблизно 2-3 див.

Буряк ретельно вимийте, очистіть від шкірки і наріжте великими скибочками.

Перекласти буряк в окрему ємність. Додайте ложку оливкової олії та перемішуйте, поки кожна скибочка добре не покриється. Це не дозволить буряку почервоніти решту овочів.

Деко застелити пергаментом. Красиво розкладіть різні овочі. Я також використовувала заморожені зелений горошок і стручкову квасолю. Їх потрібно розморозити і, як і капусту, попередньо відварити в окропі приблизно 2-3 хвилини. Овочі посолити, поперчити, посипати зеленню (я використовую італійські). Щедро полити оливковою або рафінованою соняшниковою олією. Акуратно перемішайте інгредієнти, щоб масло розподілилося по всій поверхні.

Такі овочі можна запікати не тільки на деку, але і в будь-якій підходящої формі. У мене форма з жароміцного скла. Накривати пергаментом не потрібно.

Розігрійте духовку заздалегідь до 180 градусів. Випікати приблизно 50 хвилин, поки картопля, гарбуз і буряк не стануть м’якими. Якщо овочі ще не готові, але починають підгоряти, можна накрити їх зверху фольгою. Готову страву подавайте як гарнір до м'яса або риби. Приємного апетиту!