Овочі в китайському кисло-солодкому соусі на сковороді

Як приготувати овочі в китайському кисло-солодкому соусі на сковороді? Дуже просто. Підготуйте всі необхідні продукти. У мене імбиру не було, тому я його не додавала. Ви також можете залишити його, якщо хочете. При додаванні кількість імбиру можна регулювати.

Баклажани помити і обсушити паперовим рушником. Наріжте великими шматками.

Баклажани посолити, перемішати і залишити на 10 хвилин.

Кабачки помити і обсушити. Якщо у вас молодий кабачок, то просто наріжте його великими кубиками. Якщо кабачок зрілий, зріжте шкірку і видаліть насіння.

Болгарський перець помити. Видаліть насіння. Наріжте м'якоть великими шматками.

Моркву помити і почистити. Моркву натерти за допомогою терки для корейської моркви. Якщо його немає, то моркву можна просто натерти на крупній тертці.

Злити сік з баклажанів, промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Це дозволить прибрати гіркоту з баклажанів і ідеально підготувати їх до смаження. Кожен шматочок посипати крохмалем.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому баклажани, помішуючи, до рум'яної скоринки. Готові баклажани викласти на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб він вбрав зайве масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

У ту ж сковороду викласти кабачки і при необхідності додати ще трохи рослинного масла. Обсмажте кабачки до легкої рум’яності. Після готовності викласти в окремий посуд, також вистелений паперовим рушником.

У сковороду викласти нарізаний болгарський перець, при необхідності додати рослинне масло. Обсмажте перець до рум’яної скоринки і викладіть у форму, застелену паперовим рушником.

У сковороду наливаємо рослинне масло, що залишилося, додаємо моркву і обсмажуємо 3-5 хвилин.

Тим часом очистіть і подрібніть часник будь-яким зручним для вас способом. Натерла на дрібній тертці.

Тепер приготуйте соус. Змішайте 9% оцет, соєвий соус, дрібно натертий імбир, мед. Додати воду. Цю суміш вилийте в сковороду з морквою.

Додайте баклажани, цукіні, перець і подрібнений часник. Довести все до кипіння. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і залиште нудитися на 2 хвилини, потім вимкніть вогонь.

Овочі в китайському кисло-солодкому соусі готові. Приємного апетиту!