Овочі теріякі в рисовому вині

Почнемо приготування цієї страви з соусу теріякі. Отже:

1. Налити соєвий соус в каструлю.
2. У соєвий соус додайте коричневий цукор і поставте сковороду на вогонь.
3. Підігріти, помішуючи. Потрібно, щоб весь цукор розчинився. Зняти каструлю з плити.
4. Додати імбир і все добре перемішати.
5. Влийте мірін (солодке рисове вино).
6. Знову ставимо каструлю на слабкий вогонь, варимо 20 хвилин, не забуваючи помішувати. Соус повинен стати досить густим.
7. Готовий соус остудіть.

Тепер приготуємо основну страву:

1. Кабачки та перець помийте, обсушіть паперовими рушниками, видаліть плодоніжки. Видаліть насіння з перців.
2. Цукіні і перець наріжте шматочками середнього розміру, намагайтеся, щоб вони були приблизно однакового розміру.
3. Візьміть попередньо вимиті помідори, розріжте їх поперек, опустіть на 30 секунд в окріп, потім швидко перекладіть в дуже холодну воду. Помідори зняти шкірку, видалити насіння і нарізати скибочками.
4. Викласти підготовлені овочі у форму відповідного розміру, в якій вони будуть маринуватися.
5. Вливаємо в овочі 50 мл соусу теріякі, добре перемішуємо і ставимо в холодильник маринуватися на 3 години. Через час з овочів потрібно віджати сік.
6. Очистіть і дрібно наріжте часник.
7. Розігрійте сковороду з кунжутним маслом, додайте овочі та подрібнений часник. Смажити, безперервно помішуючи, 5 хвилин.
8. Посипте овочі кунжутом і потримайте на плиті ще хвилину.

Готові овочі подавайте гарячими. Полийте їх соусом теріякі або поставте в окрему чашку на стіл.

Приємного апетиту!