Овочевий суп в банку на зиму

Капусту наріжте соломкою. Помідори і цибулю наріжте кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Яблука і перець дрібно наріжте.
На дно каструлі висипати перець, сіль, цукор і додати рослинне масло. Туди ж викласти нарізані овочі і яблука і додати трохи води. Довести до кипіння.
Як тільки закипить, зменшити вогонь і варити ще 20 хвилин, потім додати оцтову есенцію і варити ще 10 хвилин.
Розкладаємо заготовку в сухі стерилізовані банки, закочуємо, перевертаємо і прибираємо під ковдру. Вийшло приблизно 7 банок по 0,7 л. Взимку потрібно просто покласти в бульйон або воду нарізану картоплю, в кінці варіння додати в каструлю банку супу, дати покипіти 4-5 хвилин, додати зелень, овочевий суп з банки готовий!