Овочевий суп із заправкою на рибному бульйоні

Приготуйте 2-3 тарілки супу. Поставте 0,5 л рибного (або будь-якого іншого) бульйону повільно кипіти, а потім самі все наріжте.

Одну середню картоплину або пару дрібних наріжте невеликими кубиками.

Одну невелику морквину також дрібно нарізаємо або натираємо на крупній тертці. Додати до картоплі.

У киплячий бульйон додати 10 грам вершкового масла і сіль за смаком.

Завантажити картоплю і моркву.

І жменю рису (приблизно 25 грам). Все добре перемішуємо і залишаємо нудитися на повільному вогні 10-15 хвилин до готовності всього, що ми додали в бульйон.

Поки все вариться, поріжте цибулю-порей. Його кількість залежить від ступеня вашої любові до цибулі. Нарізаю четвертинками кілець. Цибулю-порей можна замінити кримським, звичайним червоним або звичайною цибулею. Ці види цибулі краще готувати з картоплею, морквою і рисом. Якщо ви використовуєте цибулю-порей, то можете додати її в суп за 5 хвилин до готовності всіх інших інгредієнтів або в самому кінці разом з кропом (тоді він залишиться абсолютно свіжим).

Наріжте пучок (30 грам) кропу, тільки зелень, без стебел.

Я вирішила, що хочу, щоб цибуля трохи проварилась: додаю в суп і варю 5 хвилин.

Через 5 хвилин додаю подрібнений кріп.

У заправному вигляді суп готовий.

Крім того, ви можете подрібнити його занурювальним блендером. Якщо ви використовували червону цибулю, суп вийде моторошно сірого кольору в пюре :)

Не можна повністю пюрировать: тоді частина начинки залишиться шматочками, а частина виступить загусником для супу. Якщо ви хочете в цьому супі рибу, зваріть бульйон з цілого шматка риби, розріжте її на шматочки і додайте в самому кінці. Або зварити суп на воді, а рибу (близько 100 грамів), сиру, очищену і нарізану шматочками, додати на самому початку разом з картоплею, морквою і рисом.

Такий суп можна варити на будь-якому іншому бульйоні. Автор рецепта стверджує, що в протертому вигляді цей суп можна давати дітям старше року. Приємного апетиту і не бійтеся експериментувати!