Овочевий суп із заморожених овочів без м'яса

Як приготувати овочевий суп із заморожених овочів без м'яса? Дуже просто! Підготуйте необхідні інгредієнти. Набір овочів можна змінювати за вашим смаком і наявністю. У мене були заморожені перець, цукіні та помідори черрі. Макарони краще вибирати тверді. Про вибір пасти читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Якщо на суміші з овочів утворилася крижана скоринка, спочатку промийте їх під холодною водою, потім відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода. Подрібніть часник, цибулю і свіжі помідори. Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Викласти овочі в сковороду і тушкувати 10-12 хвилин, періодично помішуючи. Про те, як вибрати сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Потім всі овочі помістити в каструлю, додати воду і закип’ятити. Посолити за смаком і варити ще кілька хвилин. Вийміть овочеву суміш шумівкою і половину подрібніть у блендері. Потім овочеву суміш знову додати в суп, додати макарони і варити ще 5-10 хвилин. Після цього знімаємо суп з вогню, щільно накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися ще півгодини. Суп готовий. Приємного апетиту!