Овочевий салат в банку на зиму

Як заготовити овочеве асорті Сад в банку на зиму? Підготувати всі продукти. Овочі можна брати в будь-яких пропорціях, їх кількість орієнтовна, орієнтуючись на відносно рівномірне заповнення простору банки. Кількість продуктів вказано з розрахунку на одну трилітрову банку. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта.

Ретельно промийте банку і кришку, використовуючи содовий розчин. Залийте його окропом. На дно викласти улюблені трави (петрушка, кріп, естрагон, бадилля моркви, хрін), очищені зубчики часнику і спеції. Основні прянощі — лавровий лист, запашний перець горошком, також можна взяти білу гірчицю в зернах, чорний або кольоровий перець горошком, гвоздику.

Наповніть банку овочами. Поступово заливаємо окропом, щоб банка не лопнула, закриваємо стерильною кришкою і даємо постояти приблизно 15 хвилин. За допомогою спеціальної кришки з отворами зливаємо воду в каструлю. У воду додайте сіль і цукор і доведіть до кипіння. Влити оцет. Прокип’ячений розсіл знову заливаємо в банку і щільно закриваємо стерильною кришкою.

Переверніть банку догори дном і укутайте чимось теплим. Залишити так до повного охолодження.

Готовий салат «Овоч» в банку можна зберігати на зиму при кімнатній температурі в квартирі. Приємного вам приготування і приємного апетиту!