Лечо з перцю без оцту на зиму

Як приготувати лечо з перцю без оцту на зиму? Підготуйте інгредієнти за списком. Овочі ретельно промити і обсушити. Болгарський перець для лечо можна використовувати різних кольорів, щоб закуска вийшла яскравою, барвистою і красивою. У перців видаліть плодоніжку і насіннєвий стручок, а м’якоть наріжте тонкими не дуже довгими смужками.

Для такої заготовки можна використовувати великі і м’ясисті помідори, які не підходять для консервації в цілому вигляді.

Помідори наріжте часточками або шматочками не дуже великого розміру і товщиною близько 0,5 см, видаліть місце кріплення плодоніжки до плоду.

Цибулю очистіть і наріжте ножем пір'ям або кубиками, як вам більше подобається. Протушкуйте цибулю на рослинній олії 5 хвилин, він повинен стати м’яким.

Викласти підготовлені овочі в емальовану каструлю. Додайте сіль, чорний перець горошком, влийте 2-3 столові ложки води, перемішайте і варіть на повільному вогні 10 хвилин з моменту закипання.

Болгарський перець повинен ще хрустіти. Після стерилізації заготовки перець дійде до потрібної кондиції. Банки промити розчином соди і стерилізувати одним із зручних способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки промити, прокип'ятити і обсушити. Киплячою овочевою сумішшю заповніть підготовлені банки по плечі; залити овочі в банках овочевим соком зі сковороди, щоб не було порожніх місць.

Помістіть банки з овочами в каструлю, наповнену водою. На дно каструлі під банки покладіть тканину, щоб скло на банках не розбилося під час нагрівання. Стерилізуйте 1 л банки приблизно 40 хвилин. Після закінчення стерилізації закатати банки кришками. Дайте їм охолонути в перевернутому вигляді під «шубою» і зберігайте в прохолодному місці. Навіть без оцту лечо зберігається довго, а смак салату ніжний, без кислинки. Приємного апетиту!