Овочевий рулет з сиром без борошна в духовці

Інгредієнти.

Очищений гарбуз і моркву натріть на крупній тертці і обсмажте на сковороді з додаванням вершкового і рослинного масла.

В цей же час додати сухі трави, сіль і спеції. Я використовувала сушений кріп і базилік. Це справа смаку. Розмішуйте до м’якості.

Дайте овочам трохи охолонути. Потім додайте жовтки і добре перемішайте.

Збити білки до утворення піни.

Додайте білки в овочеву суміш і перемішайте до однорідності.

На деко постелити пергамент, змастити його маслом і викласти майбутній пиріг. Давайте вирівняємо.

Випікати при 180 градусах. 20-25 хвилин. Коли краї почнуть підрум’янюватися – готово.

Гарячу корж акуратно згорнути в рулет за допомогою пергаменту. Залиште остигати.

Тим часом приготуйте начинку. Сир натерти на крупній тертці, додати сметану і майонез, перемішати. 1/3 начинки залишити для верху.

Решту розподіліть по коржу.

Акуратно згорнути в тугий рулет. Загорніть у фольгу і поставте в холодильник на 10-15 хвилин.

У начинку, що залишилася, додати розм’якшене вершкове масло і перемішати.

Накрийте рулет ножем і остудіть у фользі. Рецепт передбачає 30 хвилин охолодження готового рулету. Ось що я зробив.

Перед подачею рулет можна розрізати на дві частини і посипати дрібно нарізаним кропом.

Овочевий рулет з сиром готовий. Приємного апетиту!

Ось так рулет виглядає наступного ранку. Рулон досить охолонув і ущільнився; на розрізі добре видно його шари. Таким чином я зробила висновок, що рулет краще охолоджувати не менше 2-2,5 годин.