Овочевий плов з овочами

Як приготувати пісний овочевий плов з овочами без м'яса? Підготуйте всі необхідні продукти. Крім запропонованих овочів, можна додати і інші, наприклад, кабачки, баклажани, зелений горошок, кукурудзу.

Рис переберіть і добре промийте холодною водою, кілька разів міняючи її. Вода повинна стати абсолютно чистою. Потім заливаємо рис чистою холодною водою і залишаємо на 10 хвилин. Детальніше про тонкощі вибору пасти читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Тим часом очистіть цибулю і наріжте його півкільцями.

Моркву очистіть від шкірки і або натріть на тертці, або наріжте тонкими довгими брусочками.

Перець помити, видалити плодоніжки і насіння, а м'якоть нарізати приблизно такими ж шматочками, як і моркву.

Помідори помити і нарізати невеликими кубиками.

На сильному вогні добре прогрійте казан. Налийте в нього олію і прогрійте кілька хвилин. Про те, як правильно вибрати рослинне масло, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Помістіть цибулю в казан. Воно повинно почати смажитися відразу, тому так важливо все добре розігріти. Кілька хвилин обсмажте цибулю, постійно помішуючи.

Після цибулі викласти моркву. Не зменшуйте вогонь. Особливо ароматними виходять овочі, смажені на сильному вогні. Обсмажте моркву близько двох хвилин. Не забувайте помішувати.

Додайте перець. Смажити все разом ще близько хвилини.

Злийте рис. Рівномірно розподіліть його по овочам. Накриваємо казан кришкою і залишаємо на пару хвилин. За цей час рис вбере масло з овочів, завдяки чому в подальшому він стане розсипчастим і золотистим.

Залийте рис холодною водою, щоб вона покрила його на дюйм. Дочекайтеся закипання, зменшіть вогонь до середнього, накрийте казан кришкою і залиште на 5 хвилин.

Через 5 хвилин додайте помідори; вони повинні бути рівномірно розподілені по поверхні рису. Також додаємо лавровий лист, сіль і перець.

Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте казан кришкою і залиште плов варитися ще 5 хвилин. За цей час вода повністю вбереться.

Готовий плов перемішайте і дайте йому трохи настоятися під кришкою, потім розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!