Овочевий парад антипасто

Баклажани помити, нарізати кільцями (або півкільцями). Товщина кожного не більше двох см. Солимо і тримаємо близько п'ятнадцяти хвилин, щоб дали сік.

Промити у воді і обсушити паперовим рушником.

Сковороду змастити оливковою олією і обсмажити баклажани з двох сторін, але злегка.

Цукіні наріжте кільцями товщиною півтора-два см і теж обсмажте.

Перець наріжте півкільцями, кільцями або соломкою. Помідори з кільцями цибулі (великі).

Викласти у форму для запікання рядами:

цукіні

перець

баклажани

помідори

Зверху викласти кільця цибулі і зубчики часнику. Приправити приправами і полити оливковою олією (не більше двох столових ложок).

Накрийте фольгою і запікайте в розігрітій до двохсот градусів духовці десять хвилин.

Вийміть антипасту, збризніть лимонним соком і посоліть.

Поставте в духовку без фольги на 10-15 хвилин.

Вийняти, дати охолонути, посипати свіжою зеленню (за бажанням).