Овочевий гратен

1. Підготуйте інгредієнти:

- овочі (баклажани, кабачки, помідори) помити і нарізати кружечками (молоді кабачки очищати не потрібно), товщина кружечків приблизно 6-7 мм. Якщо помідори великі, їх можна розрізати на половинки або четвертинки, а потім нарізати часточками,

- цибулю і часник почистити, цибулю нарізати півкільцями, часник дрібно нарізати, викласти в окремі миски (часник можна пропустити через прес),

- болгарський перець нарізати соломкою в пропорції до цибулі,

- петрушку промити, обсушити і подрібнити,

- сир трьом на тертці.

2. Розігрійте сковороду з оливковою олією на дві третини на середньому вогні, додайте цибулю і обсмажте її 10 хвилин (до м’якості та золотистого кольору), помішуючи.

3. Додайте в сковороду болгарський перець і готуйте все разом 5 хвилин.

4. На дно форми для запікання викласти підготовлені цибулю і перець.

5. Зверху рівномірно розподіліть подрібнений часник.

6. Потім красиво розкладіть скибочки овочів, чергуючи їх.

7. Майбутню запічку посипаємо сіллю, посіченою петрушкою і тертими сирами.

8. Збризніть залишки оливкової олії по периметру гратену.

9. Деко застелити фольгою, яку попередньо потрібно змастити невеликою кількістю олії. Це потрібно для того, щоб до нього не прилипав плавлений сир.

10. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

11. Зніміть фольгу і готуйте ще 5-7 хвилин до золотистої скоринки.

Приємного апетиту!
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв читайте в статті Алюмінієва фольга – помічник на кухні та вдома.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування).