Овочевий гаспачо з перцем

Що може бути смачніше в спекотний літній день, ніж бадьорить холодний суп? Якщо вам набридла окрошка, то варто навчитися готувати чудове іспанське блюдо, рецепт якого я вам зараз представлю. Отже, у нас на порядку денному гаспачо з овочів і солодкого перцю. Побалуйте свого коханого цим супом, і він буде вам вдячний.
Для початку ретельно миємо всі овочі і очищаємо від шкірки огірки. Гарненько обдавши помідори окропом, зніміть шкірку і, бажано, насіння. В результаті у нас повинна залишитися тільки м'якоть томатів. Огірок і перець (теж без насіння) наріжте акуратними кубиками і розділіть на три купки. Одну купку відкладаємо, а решту кладемо в міксер разом з помідорами і ретельно подрібнюємо, перетворюючи в пасту. Додати сіль, перець за смаком і трохи оцту. А також гострий перець і каперси. Також можна додати подрібнений зубчик часнику. Отриману масу перемішати і викласти в каструлю. Туди ж відправляємо відкладені раніше кубики огірка і перцю. Красиво нарізаємо: зелену цибулю, базилік кубиками і викладаємо все в наш гаспачо. Влити трохи рослинного масла, перемішати і поставити в холодильник.
Наше бадьоре літнє блюдо готове. Залишилося тільки розлити по тарілках.