Овочеве рагу з помідорів, солодкого перцю та цибулі на зиму

Ретельно промийте овочі. Моркву і цибулю чистимо, у перців вирізаємо плодоніжки і видаляємо насіння. Перець, моркву і цибулю наріжте кубиками (приблизно 1-1,5 см).

Помістіть помідори в гарячу воду на 5 хвилин, потім зніміть шкірку. Нарізати середніми шматочками.

Розігрійте сковороду з товстим дном, налийте рослинне масло і додайте цибулю. Смажити, час від часу помішуючи. Коли воно стане м'яким, додайте до нього моркву. Смажити до напівготовності.

Потім до цибулі і моркви додаємо перець, солимо за смаком і продовжуємо тушкувати на повільному вогні. Приблизно через півгодини додаємо помідори, все добре перемішуємо і залишаємо гаситися далі.

Через півтори години тушонка готова, її можна розкладати по стерильним банкам. Щільно закупорити стерильними кришками і залишити остигати в теплому місці.

Зберігайте овочеве рагу в прохолодному місці до зими. Приємного апетиту!