Овочеве рагу з кабачками і помідорами

Як приготувати овочеве рагу з кабачками і помідорами? Готуйте їжу. Візьміть кабачок середнього розміру; підійдуть як молоді плоди, так і більш зрілі. Помідори теж середнього розміру, або один великий. Крім цього набору овочів і зелені, ви можете додати інші на свій смак - моркву, перець, баклажани. Овочі добре промити і обсушити.

Цибулю очистіть і наріжте довільними шматочками, але не дуже дрібно, щоб це відчувалося в готовій страві. Кільця ріжу на четвертинки.

Якщо у вас молодий кабачок, наріжте його великими шматочками. Дрібне насіння можна залишити. У зрілих кабачків зріжте шкірку і виріжте серединку.

Знімаємо шкірку з помідорів. Наскільки легко це зробити? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Залити окропом на 1-2 хвилини. Потім перекладаємо в миску з холодною водою. Через перепади температури шкірку можна дуже легко зняти ножем.

Очищені помідори наріжте великими шматочками і виріжте місце кріплення плодоніжки.

Зелень дрібно рубаємо ножем.

Часник очистіть і подрібніть будь-яким способом - ножем, на тертці або через прес.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло без запаху для смаження. Помістіть цибулю в сковороду. Обсмажте його пару хвилин до прозорості.

До цибулі додати кабачки. Обсмажте їх, помішуючи, протягом п'яти хвилин. Якщо кабачки старі, збільште час смаження до 10 хвилин.

Додати в сковороду помідори, посолити і поперчити страву. Також можна використовувати улюблені спеції; З овочами добре поєднуються прованські трави. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб не пом'яти їх. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте рагу 5-10 хвилин в залежності від стиглості овочів.

Потім додайте зелень і часник, перемішайте і тушкуйте під кришкою приблизно хвилину. Потім вимкніть вогонь і залиште рагу трохи постояти під кришкою, щоб воно наситилося ароматами.

Подаємо блюдо до столу. Приємного апетиту!