Овочеве рагу з фрикадельками

1. Спочатку приготуємо фрикадельки. Цибулю дрібно порубати в блендері, додати до цибулі фарш, сіль, перець і добре збити. У фарш додайте воду і перемішайте.

Додати панірувальні сухарі, перемішати.

Розбиваємо туди яйце, добре перемішуємо і вимішуємо фарш.

З отриманого фаршу сформувати тефтелі розміром з волоський горіх і обваляти їх у борошні.

Обсмажити тефтелі (невеликими порціями) на рослинній олії до золотистої скоринки

Викладіть на блюдо, застелене кухонним папером, щоб увібрати зайву олію.

2. Поки фрикадельки смажаться, можна підготувати овочі для рагу (почистити, нарізати). Вершкове і рослинне масло розігріти в сотейнику.

пасеруйте цибулю.

До цибулі додати нарізану моркву і червоний болгарський перець.

Смажимо до м'якості близько п'яти хвилин. Додати м'якоть помідорів (натерти на тертці), гарячу воду (кип'ячену), сіль, цукор, чорний перець, розмарин, базилік, тертий часник, все перемішати, дати закипіти. Спробуйте на смак і при необхідності додайте сіль і перець. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте тушонку на повільному вогні 30 хвилин.

3. Потім до овочів додаємо фрикадельки і тушкуємо ще 10 хвилин. Після того, як тефтелі проварилися 10 хвилин, додаємо заморожений зелений горошок, пару щіпок шафрану і тушкуємо ще 10 хвилин. Нарешті додайте подрібнену петрушку і вимкніть вогонь.

Поки вариться тушонка, на гарнір можна відварити картоплю. Приємного апетиту!