Овочеве рагу в горщиках в духовці

Як приготувати овочеве рагу в горщиках в духовці? Готуйте їжу. Набір овочів і трав може бути абсолютно будь-яким - вибирайте на свій смак, наявність і сезон. Рагу можна приготувати, попередньо обсмаживши овочі на сковороді. Для цього випадку знадобиться рослинне масло. Замість овочевого бульйону можна використовувати просту воду.

Картоплю добре помити, очистити і нарізати довільними шматочками. Нарізаю великими кубиками.

Цибулю очистіть і теж подрібніть. Я розрізала цибулю навпіл, потім кожну половинку ще раз навпіл і четвертинками.

Очистіть і наріжте моркву. Ви можете зробити це як я, кружечками або кубиками, це справа смаку. Або натріть моркву на крупній тертці, але в цьому випадку вона буде мало помітна в рагу.

Баклажани помити, відрізати хвостик, нарізати шматочками. Я вибрала майже всі овочі нарізати великими кубиками, щоб рагу вийшло красивим.

Те ж саме зробити з кабачком. Якщо у вас не молодий овоч, то спочатку зріжте з нього товсту шкірку і виріжте насіння.

У болгарського перцю видаліть серцевину і насіння, а потім подрібніть його.

Наріжте чистий сухий помідор. Попередньо з нього можна зняти шкірку.

Зелень помити і обсушити. Наріжте його дрібно.

Беріть жароміцні каструлі. Викладаємо в них овочі за таким принципом – внизу ті, які готуються найдовше, зверху – найшвидші. Спочатку кладу картоплю, цибулю і моркву.

Потім баклажани і кабачки.

А зверху перець і помідор.

Посипте овочі зеленню. Додати сіль, перець, цукор. Влити бульйон або воду. Не захоплюйтеся рідиною, так як при гасінні овочі виділять багато соку. Влийте трохи лимонного соку.

Поставте горщики на деко і накрийте їх кришками. Я отримав дві каструлі по 500 мл і дві поменше.

Розігрійте духовку до 180°C. Тушкуйте рагу 40-50 хвилин в залежності від набору овочів. Готову тушонку дістаньте, трохи остудіть і подавайте до столу.

Можна посипати його зеленню при подачі і поставити на стіл прямо в горщиках, в яких воно запікалося. Або розкласти по тарілках. Приємного апетиту!