Овочеве кільце з кабачків з фаршем

Інгредієнти.

Приготуємо начинку. Відварити рис. Для цього помістіть рис в невелику каструлю і додайте води так, щоб вона покривала рис на 1 см. Варити на повільному вогні до готовності. Потім поставити каструлю в холодну воду, щоб рис швидше охолов.

Велику цибулину наріжте як можна дрібніше. Болгарський перець наріжте соломкою.

Помідори наріжте кружечками товщиною 0,5 см. Твердий сир натерти на тертці з великими отворами.

У великій тарілці змішати фарш, рис, цибулю, сіль, чорний мелений перець, сухі спеції (на ваш смак). Добре перемішайте руками.

Цукіні очистіть і наріжте вздовж дуже тонкими довгими смужками. Ріжте повільно, щоб не поранитися ножем. Якщо кабачок великий і насіння велике, то коли до них доберемося, перевертаємо кабачок на інший бік і теж розрізаємо до насіння, знову перевертаємо кабачок і зрізаємо весь кабачок.

Для формування овочевого кільця потрібна форма для мафінів, але я використовувала звичайну роз’ємну форму (d 24 см) і поставила в центр склянку середнього розміру. Укладаємо смужки впритул один до одного середньою частиною вниз, а кінцями так, щоб вони піднімалися над формою і склянкою. Потім я додав ще кілька обрізків і сіль на дно.

Ложкою викласти половину фаршу і рівномірно розподілити по всій поверхні.

Далі додайте шар помідорів, перцю та зеленої цибулі. Залишити 8-10 шматочків помідора для прикраси зверху.

Викласти другу половину фаршу і розрівняти. Зверху змастити сметаною і викласти частину сиру.

Кінці кабачка загортаємо до середини. Якщо в деяких місцях залишилися просвіти, то вставте залишилися смужки кабачка серединою вгору, а кінцями вниз. Потім також посолити і натерти сіллю кабачки рукою.

Обережно зніміть скло. Верх і боки змастіть сметаною, викладіть кружечки помідорів, зелену цибулю і залишився сир. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 1 годину 30 хвилин. Якщо сир зарум'яниться занадто рано, накрийте фольгою.

Готове овочеве кільце з кабачками і фаршем вийняти з форми і викласти на блюдо. Якщо ви, як і я, печете в рознімній формі, то знімне кільце потрібно прибрати над мийкою, щоб не вилити виділився сік на стіл.

Наріжте і подавайте на порції. Приємного апетиту!

Так як начинка містить більшу частину фаршу, її можна подавати з овочевим гарніром або відвареною картоплею.