Овочеве асорті з капустою

Щоб заготовити цю смачну страву на зиму, вам потрібно: Солодкий перець очистити від шкірки, помити, подрібнити і викласти в каструлю. Зелені помідори очистити від шкірки, помити, нарізати кружальцями і додати до перцю. Потім додайте в сковороду попередньо очищену і нарізану цибулю, також додайте вимиті і нарізані огірки, нашатковану білокачанну капусту і трохи нарізаної кружальцями моркви.
Перемішайте овочеву суміш, посоліть і дайте постояти 20 хвилин. Закип'ятіть воду, 8% оцет, цукровий пісок, сіль і чорний перець горошком і додайте в киплячий розсіл віджату овочеву суміш. Швидко наповнити банки овочевою сумішшю. Знову закип'ятіть розсіл і залийте овочеву суміш окропом. Закрити банки кришками, дати охолонути, після охолодження поставити в прохолодне місце.
Овочевий салат «Асорті» - готовий. Приємного апетиту!