Овочева запіканка з сиром Ніжна класика

Цвітну капусту розібрати на суцвіття, викласти в каструлю з картоплею і морквою, додати води і відварити до готовності.
Злийте воду і за допомогою блендера подрібніть овочі в пюре.
Додайте сметану, дрібно натертий сир, жовтки, мускатний горіх, сіль і перець. Збити все блендером.
Білки збити міксером в стійку піну.
Ложкою акуратно введіть білки в овочеве пюре.
Форму для запікання змастити маслом, вилити пюре і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.
Коли з’явиться рум’яна скоринка, вимкніть духовку, але запіканку не виймайте.
Нарізати запіканку потрібно тільки тоді, коли вона добре охолоне, так як вона дуже ніжна.