Овочева ікра з кабачків, моркви та помідорів

1. Очистіть і наріжте всі овочі приблизно однаковими кубиками. Спочатку зніміть шкірку з помідорів.
2. У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ній цибулю, моркву і часник. коли вони стануть м’якими, додайте до них патисони і продовжуйте готувати, періодично помішуючи.
3. Коли патисони будуть готові і злегка хрусткі, додайте помідори і воду. Варити до м’якості.
4. Додати спеції і перемішати. Пюрируйте за допомогою блендера або м’ясорубки. Даємо закипіти і розкладаємо в стерильні банки. Закатати кришками і остудити в ковдрі кришками вниз.