Осетинський пиріг з бадиллям буряка

Нагрійте молоко до комфортної температури.

Дріжджі розкришити в молоці, додати сіль і цукор, перемішати.

Зверху посипати борошном і залишити в теплому місці на 10-15 хвилин, поки тісто для пирога не підніметься.

У цей час натираємо сир на крупній тертці.

Зелень і бадилля вимийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Перемішайте начинку руками.

Начинка готова.

Виливаємо тісто в миску для тіста і, поступово додаючи борошно, замішуємо м'яке тісто.

Накрийте тісто і дайте йому піднятися 15 хвилин.

З начинки і тіста сформувати однакові за розміром кульки.

Розкачати тісто в плоску кульку, покласти на неї кульку з начинкою і зібрати тісто навколо начинки.

Дуже добре затисніть пакет.

Зробіть з кулі корж, поступово збільшуючи його діаметр і зменшуючи товщину. Дірявий пиріг означає, що вони не одружаться з тобою; товстий означає, що вони двічі подумають про це.

У центрі зробити отвір. Пиріг з буряковим бадиллям і сиром поставити в духовку. Випікати до золотистої скоринки при 250 градусах.

Гарячий готовий пиріг щедро змастити вершковим маслом.

Осетини викладають пиріг на тарілку і розрізають на 8 частин для подачі. Пластина не обертається, вона зрізається рухом від вас.