Осетинський пиріг на кефірі з сиром

Як приготувати осетинський сирний пиріг на кефірі? Насамперед підготуємо необхідні інгредієнти для приготування смачного пирога.

Для приготування тіста візьміть невелику миску і налийте в неї сто мілілітрів теплої кип'яченої води, потім всипте одну чайну ложку сухих швидкорозчинних дріжджів і одну столову ложку цукру.

Дві столові ложки пшеничного борошна вищого гатунку викладіть із загальної маси в миску.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці, потім поставте миску в тепле місце для активації дріжджів на п’ятнадцять хвилин.

У велику миску налийте двісті мілілітрів кефіру кімнатної температури.

Активовані дріжджі виливаємо в миску з кефіром і добре перемішуємо всі інгредієнти.

Візьміть дрібне сито і просійте частинами триста п’ятдесят грам пшеничного борошна вищого сорту в миску з рідкою основою. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Додайте одну третину чайної ложки солі в загальну миску.

Змішайте всі інгредієнти в мисці і замісіть тісто.

Вимішуйте тісто в мисці руками протягом п’яти хвилин, потім додайте в миску з тістом дві столові ложки рослинної олії.

Продовжуйте вимішувати тісто в мисці до однорідності, потім накрийте миску серветкою і залиште в теплому місці на годину.

Візьміть велику тертку і натріть в глибоку миску чотириста грамів адигейського сиру, який можна замінити сиром фета або сулугуні.

Сто п'ятдесят грамів сиру викласти в миску з тертим сиром і добре перемішати.

Петрушку дрібно нарізати і нашаткувати за смаком, яку потім викласти в миску з сиром і сиром, потім додати суміш чорного і червоного перців за смаком.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці, і начинка для пирога готова.

Після закінчення часу посипте стіл пшеничним борошном і викладіть тісто, яке потім збирайте і формуйте.

Сформоване тісто розділіть на дві частини, які потім по черзі розімніть руками в коржі товщиною близько одного сантиметра.

На кожну коржик викласти однакову кількість підготовленої начинки.

З’єднайте краї начинених коржів, злегка розтягнувши їх.

Краї коржів з начинкою добре склеїти і сформувати пиріжки.

Сформовані пиріжки викласти швом вниз на деко, застелене папером для випічки, і акуратно розтягнути коржі від середини до країв.

У середині кожного коржа зробіть невеликий отвір діаметром близько одного сантиметра, потім поставте деко в розігріту до двохсот градусів духовку і випікайте пиріжки хвилин п'ятнадцять-двадцять до золотистого кольору. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Вийміть деко з духовки і змастіть верх пиріжків маслом за смаком.

Готові осетинські пироги розкладіть по тарілках і подавайте до столу.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного апетиту і душевного чаювання!