Оселедець в кетчупі

Отже, беремо один кг оселедця свіжомороженого. Це чотири речі середнього розміру. Якщо великий, то три. Випатраємо, видаляємо філе, шкіру і промиваємо; наріжте філе невеликими шматочками. Викласти рибу в каструлю. Велику цибулину очистіть і нашаткуйте півкільцями. Змішати з оселедцем. Ставимо в прохолодне місце.

Тим часом приготуйте заливку: 150 мл води; чотири ст. л. оцет яблучний 6%; одна ч.л. Сахара; дві ст. л. сіль (без гірки; любите солоніше - беріть з гіркою); 0,5 ч.л. суміші чорного і червоного меленого перцю; три ст.л. л. кетчуп (я беру Heinz); 125 мл рослинного масла. Змішайте всі інгредієнти в мисці або каструлі, поставте на вогонь і помішуючи доведіть до кипіння. Дати охолонути.

Потім цією заливкою заливаємо рибу з цибулею, накриваємо кришкою і залишаємо на столі на кілька годин (при кімнатній температурі). Потім поставте в холодильник на ніч. Найкраще готувати цю закуску в ємності з вакуумною кришкою.

Вранці пробуємо смачний, ніжний оселедець! Приємного апетиту!