Оселедець смажений на сковороді

Як посмажити оселедець на сковороді? Готуйте їжу. Відріжте у риби голову, плавники і хвіст, вийміть нутрощі і акуратно видаліть чорну плівку всередині оселедця, щоб вона не віддавала гіркоти. Я взяла свіжоморожену оселедець і нарізала її ще замороженої. Але безпосередньо перед смаженням воно повинно повністю розморозитися, інакше м’ясо відвалиться від кісток. Для правильного розморожування дивіться посилання в кінці рецепту.

Рибу очистити від луски, промити під проточною водою і нарізати шматочками середнього розміру. У мене вийшло три штуки. На цьому етапі можна збризнути рибу свіжовичавленим соком лимона. У мене не було лимона, тому я пропустив цей крок. Взагалі з лимонним соком поєднується будь-яка морська риба.

Змішайте борошно з сіллю за смаком. Я додала три щіпки.

Кожен шматочок посолити всередині і обваляти в борошні з усіх боків. Зовні рибу солити не потрібно, так як сіль вже в борошні.

На сковороді добре розігріти олію - в погано розігрітій олії риба розвалиться. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Додати рибу і очищену і дрібно нарізану картоплю. Картопля вбере рибний запах. Це метод, який я перевірив особисто. Обсмажуйте оселедець на середньому вогні 5-7 хвилин до утворення стійкої золотистої скоринки.

Вийміть картоплю і переверніть рибу на інший бік. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте рибу близько 10 хвилин. За цей час оселедець встигне добре проваритися, стане м'якою і соковитою. Вийміть рибу зі сковороди і подавайте до столу. Приємного апетиту!