Оселедець під шубою в картопляних тарталетках

Для тарталеток очистіть картоплю і відваріть її в підсоленій воді до готовності.

Приготувати картопляне пюре з додаванням зазначеної кількості вершкового масла, обережно, щоб не згорнулося, вбити в пюре сире яйце і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Залиште пюре остигати.

З охолодженого пюре зробити тарталетки. Для цього вам знадобляться формочки для мафінів; якщо форми не силіконові, то попередньо змастіть їх рослинним маслом. Невеликі порції картопляного пюре викласти у формочки і змоченими у воді руками акуратно розім’яти картоплю у формі по всій площі.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати до рум'яної скоринки 15-20 хвилин.

Оселедець почистити і нарізати філе. Одне філе оселедця наріжте звичайними прямокутними шматочками, іншу половину цілого оселедця наріжте невеликими шматочками. Кількість оселедця залежить від вашої любові до цього продукту і від солоності самого оселедця. Натерти буряк і яйця. Для заправки змішайте натуральний йогурт з гірчицею і перемішайте. Змішати буряк, яйця, нарізаний оселедець, додати йогуртовий соус, перемішати, приправити чорним меленим перцем.

Наповнюємо тарталетки «шубою», зверху викладаємо шматочок оселедця, зверху викладаємо кільця цибулі. Фініта! Приємного апетиту!