Онігірі з консервованим тунцем

Як приготувати онігірі з консервованим тунцем? Для онігірі підходить тільки короткозернистий рис через його липкості. Довгозерний занадто розсипчастий, але кубанський ідеальний. Ретельно промийте рис під проточною водою або в мисці з водою, кілька разів змінюючи воду, поки вона не стане прозорою. Це видалить з рису зайвий крохмаль. Після цього злийте рис на друшляк і дайте йому постояти 30 хвилин - це дозволить йому трохи ввібрати воду.

У каструлю наливаємо холодну воду і відразу додаємо туди рис. Варити до закипання на сильному вогні без кришки. Солити не потрібно, так як рис для онігірі повинен бути свіжим.

Як тільки рис закипить, відразу накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варити 15-20 хвилин. Протягом цього часу не перемішуйте і не відкривайте кришку взагалі. Коли час приготування закінчиться, зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися ще 15 хвилин. Про те, як вибрати каструлю, читайте в статті, посилання під рецептом.

Зніміть кришку з каструлі і перемішайте обережними рухами, щоб трохи охолонути. Можна перекласти рис зі сковороди в миску – це дозволить йому швидше охолонути. Важливо - рис повинен залишатися теплим.

Приготуйте начинку. Філе консервованого тунця змішати з майонезом. Структура начинки повинна бути тонко однорідною, так рибу зручніше розминати і перемішувати виделкою. Ви можете приготувати майонез самостійно. Рецепти можна знайти за посиланням в кінці рецепту.

У начинку додати стружку водоростей норі. Потрібну кількість водоростей визначити складно, оскільки вони невагомі. Тому додавати варто за смаком. Я використовував кондитерські ножиці і нарізав норі тонкими смужками. Начинку ретельно перемішати.

Змочіть руки водою і візьміть приблизно 60-70 грамів рису. Рівномірно розподіліть його на долоні і покладіть повну чайну ложку начинки в центр рисового коржа. Підведіть краї коржика до центру і сформуйте кулю, намагаючись закрити начинку всередині.

Надайте рисовій кульці плоску трикутну форму. Тут головне звикнути. Кожен наступний онігірі буде виглядати краще попереднього. І, звичайно, не забувайте, що руки повинні бути вологими.

За допомогою ножиць наріжте смужки норі довжиною 6 сантиметрів і шириною 2 сантиметри і оберніть їх навколо кожного онігірі. Прикрасити норі за бажанням і посипати кунжутом. У зв'язку з тим, що яскравий смак в онігірі має тільки начинка, їх подають з соєвим соусом, холодними. Приємного апетиту!