Онігірі, смажені японські рисові кульки з сиром

Як приготувати смажені Онігірі - японські рисові кульки з сиром? Відварити рис для кульок. Як варити рис? Відміряйте необхідну кількість рису і добре промийте його під краном. Потім залийте водою в пропорції 1:1, трохи посоліть. Варимо рис в каструлі на середньому вогні без кришки. Час варіння після закипання води 10 хвилин. Вода повинна повністю вбратися в рис. Залиште остигати. Найкраще підходить круглий рис.

Приготуйте сирну начинку. Як зробити начинку? Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Часник також очистіть і пропустіть через прес. У сковороду викласти підготовлені цибулю і часник, влити половину курячого бульйону і поставити сковороду на повільний вогонь. Тушкуємо овочі до повного випаровування рідини. Потім влийте решту бульйону і знову дайте йому вбратися.

Натерти сир. Сир підійде будь-який, якщо він якісний, без замінників молочного жиру, добре плавиться. Коли бульйон в каструлі вбереться, додайте тертий сир. Перемішайте сир і цибулю, зніміть сирну начинку з вогню і дайте їй охолонути. Начинка готова.

Приготуйте паніровку. Для цього візьміть три ємності. Це можуть бути блюдця або, наприклад, невеликі піали. В одну ємність насипати пшеничне борошно, в іншу - сухарі, в третю вбити яйце. Яйце злегка збити виделкою.

Змочіть руки водою і сформуйте рисові кульки, начинивши їх сиром, цибулею і часником. Зручно це робити в долоні - спочатку викласти на неї шар рису, потім ложку начинки. За допомогою долоні оберніть рис навколо начинки. Скачати в кульку.

Кожну рисову кульку спочатку обваляйте в борошні, потім у збитому яйці, потім у панірувальних сухарях. Покладіть його на тарілку або обробну дошку. Використайте таким чином всю начинку з рису та сиру. Готові рисові кульки поставте в холодильник на 1,5 години.

Після закінчення цього часу дістаньте кульки з холодильника. Далі готуємо кульки будь-яким з трьох способів. Або обсмажте їх на вершковому маслі на сковороді, або обсмажте у фритюрі у великій кількості рослинного масла. Потім обсмажені кульки викласти на паперові рушники або серветки, щоб позбутися від зайвого масла. Або, як це робила я, випікати кульки в духовці на деку, застеленому пергаментом, при 200°С 25-30 хвилин.

Запечені в духовці кульки виходять більш дієтичними. Подавайте рисові кульки з сиром гарячими, з томатним або вершковим соусом. Також вони чудово поєднуються зі свіжими овочами.