Омлет зі стручкової квасолею

Інгредієнти.

В даному випадку використовується заморожена квасоля. Якщо влітку використовуються свіжі молоді стручки квасолі, їх необхідно промити і видалити кінчики з обох сторін кожного стручка. Відваріть квасолю в підсоленій воді до м'якості, злийте воду. Заморожені овочі можна відварювати без розморожування. Якщо стручки свіжі, то після відварювання їх трохи охолоджують і нарізають шматочками довжиною 4-5 см.

Яйця ретельно вимийте і розбийте в зручну ємність. Збити до однорідності. Можна використовувати звичайну вилку або віночок.

Додати молоко, посолити за смаком і знову збити. При додаванні солі потрібно враховувати солоність сиру, щоб омлет не вийшов дуже солоним. За бажанням в омлетну суміш можна додати спеції, наприклад, чорний мелений перець.

Сир подрібнити на крупній тертці. Кріп помити, обсушити, дрібно нарізати.

Сковороду змастіть маслом і рівномірно розкладіть стручкову квасолю на дно форми.

Зверху квасолю посипати сиром.

Потім подрібнену зелень.

Залийте все яєчно-молочною сумішшю.

Випікати омлет в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистої скоринки.

Готовий омлет вийняти і полити розтопленим маслом. Наріжте на порції і подавайте. Приємного апетиту!