Омлет з опеньками

Восени ми традиційно збираємо гриби. У моїй родині особливо люблять опеньки. В одній книзі я знайшла рецепт омлету з опеньками. Цю страву я зазвичай готую для своїх домочадців на сніданок, а також рекомендую всім, хто стежить за своєю фігурою. Гриби очистити і ретельно промити водою. Далі заливаємо чистою водою і, посоливши, варимо близько 20 хвилин. У процесі варіння знімайте шумівкою піну. Стебло цибулі-порею (білу частину) нарізати кільцями і злегка обсмажити на оливковій олії. Потім додайте відварені і нарізані гриби. Помішуючи, варити ще 5 хвилин. Яйця збити віночком зі сметаною. Яєчну суміш посолити і вилити в сковороду до грибів і цибулі. В цей час вогонь повинен бути максимальним. Як тільки омлет почне схоплюватися, накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь. Варіть кілька хвилин до бажаної консистенції. Наріжте омлет з опеньками на часточки і подавайте, посипавши петрушкою. Цей омлет можна приготувати з використанням заморожених опеньків.