Омлет з картопляною фрітатою

Як приготувати омлет з картопляною фрітатою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Картоплю очистіть і помийте. Потім наріжте його скибочками товщиною близько 3 мм або кубиками розміром близько 1 см. Великі бульби спочатку розріжте навпіл або на чотири частини. Подрібнену картоплю викласти в глибоку миску і залити підсоленою водою, щоб не підрум’янився.

Очистіть цибулю і дрібно наріжте обидві половинки. Подрібнену цибулю перекласти в окрему ємність і відставити.

Візьміть велику сковороду з товстим дном, підійде чавунна, і поставте її на помірний вогонь. Від загальної кількості додайте пару столових ложок рослинної олії, розігрійте і додайте підготовлену цибулю. Постійно помішуючи, обсмажте цибулю близько 3-5 хвилин до м'якості і легкого золотистого відтінку. Посилання в кінці рецепта допоможуть вам вибрати сковорідку і олію для смаження.

Злийте картоплю, обсушіть її рушником і покладіть у чисту ємність. Картоплю полити олією, що залишилася, посолити, поперчити і добре перемішати.

Викладіть картоплю в сковороду до цибулі.

Накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати, періодично помішуючи, поки картопля не стане м’якою і не звариться.

Яйця розбити в миску, додати вершки або молоко, посолити, поперчити.

Збиваємо все віночком до утворення легкої пінної маси.

Отриманою сумішшю залити картоплю і цибулю. Вимиту і обсушену свіжу зелень (наприклад, петрушку, кінзу або кріп) дрібно наріжте і посипте зверху. Продовжуйте варити на повільному вогні, поки яєчна суміш майже повністю не застигне. Зазвичай цей процес займає 5-8 хвилин. Уважно стежте, щоб дно фріттати не підгоріло.

Якщо ви використовуєте чавунну сковороду зі знімною ручкою, ви можете поставити фріттату в розігріту до 200 градусів духовку ще на 2-5 хвилин, щоб верх став неймовірно золотистим і хрустким. А можна акуратно перевернути готовий продукт на велику тарілку, а потім повернути на розпечену сковороду, домігшись красивого обсмажування з іншого боку. Приємного апетиту!