Омлет з бурратою та шпинатом

Перш ніж приступити до приготування, підготуйте інгредієнти. Шпинат помити і обсушити. Якщо використовуєте часник, то його дрібно порубати.

Підготувати шпинат: розігріти 1 ст. рафінованої оливкової олії на середньому вогні. Обсмажте часник до золотистого кольору приблизно 1 хвилину. Додайте шпинат і варіть, помішуючи, поки не зів’яне, приблизно 2-3 хвилини. Перекладіть шпинат на тарілку і поставте в тепло. Наріжте його дрібніше, щоб було легше розподілити в омлеті.
Можна приступати до приготування омлету. У мисці збити яйця з сіллю і чорним перцем. Додайте до них подрібнений шпинат. За бажанням можна додати трохи молока. Нагрійте решту 1 ст. оливкової олії на середньому вогні. Пам’ятайте, що діаметр сковороди, яку ви виберете, визначатиме розмір і товщину омлету (беріть меншу, якщо хочете товстіший омлет). Збиті яйця вилити в сковороду, зменшити вогонь і накрити кришкою. Омлет не потрібно помішувати; воно буде готове через 3-4 хвилини (час вказано приблизний, не забудьте стежити, щоб страва не підгоріло).
Готовий, ще гарячий омлет скласти навпіл. Розкладіть зверху шматочки бурати (або ви можете додати буррату всередину омлету, не насипаючи її зверху). Зачекайте, поки буррата почне танути.
Перекладіть омлет на тарілку і прикрасьте свіжим базиліком, якщо використовуєте. Подавайте відразу, поки омлет гарячий і сир ще тягнеться.
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.
Є простий спосіб перевірити, чи достатньо розігріте масло на сковороді. Занурте в нього дерев’яну лопатку. Якщо навколо нього зібралися бульбашки, то можна приступати до смаження.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.