Омлет Матері Пулард

Як приготувати омлет Пулар на сковороді? Підготуйте інгредієнти за списком. Вершки можна використовувати будь-якої жирності на ваш смак. Замість оливкової олії можна використовувати будь-яке інше рослинне масло. Яйця вимити і обсушити паперовими рушниками. Лимон помити і залити окропом. З його шматочка нам знадобиться трохи соку.

Спочатку відокремлюємо білки від жовтків. Помістіть жовтки в невелику миску, а білки – у ємність для збивання з високими стінками. У білки додаємо дрібку солі і починаємо збивати їх на низькій швидкості міксером або блендером. Коли з'явиться піна, поступово збільшуйте швидкість міксера. Коли білки почнуть біліти і придбають стійку форму, вливаємо сік з часточки лимона і збиваємо ще 2 хвилини.

Вершки вилийте в невелику миску з жовтками, додайте щіпку солі і енергійно збийте яєчну суміш виделкою.

Візьміть сковорідку невеликого діаметру, приблизно 22-24 см. У сковороду наливаємо оливкову олію і ставимо на плиту розігріватися. Коли олія розігріється, виливаємо в сковороду збиті жовтки і рівномірно розподіляємо їх по дну. У вас повинен вийти тонкий омлетний млинець.

Як тільки млинець схопиться, відразу ж викласти на нього пишні збиті білки і рівномірно розподілити по сковороді. Продовжуйте готувати омлет на повільному вогні принаймні 10-15 хвилин (використовуйте свою плиту як орієнтир), поки білки не будуть повністю готові. В кінці обов’язково перевірте омлет на готовність так: злегка торкніться пальцем білка; Якщо білок в міру пружний і не прилипає, то омлет готовий.

Готовий омлет акуратно перекласти на дошку, розрізати навпіл і скласти половинки разом. Тобто білок повинен бути всередині. Розділіть отриманий омлет на 3 рівні частини. Подавайте зі свіжою зеленню і легким салатом.