Олів'є з фіолетовою картоплею і свіжим огірком

Підготуйте всі необхідні продукти. Куряче філе може бути з будь-якої частини курки, але краще філе грудки або стегна. Огірок повинен бути свіжим і солоним (але можна замінити маринованим огірком). Використовуйте більші яйця, бажано сільські. А також горошок можна консервувати або заморозити, але в цьому випадку його потрібно буде попередньо розморозити.

Відваріть куряче філе в злегка підсоленій воді близько 25 хвилин. Потім остудіть і наріжте невеликими шматочками.

Моркву, картоплю і яйця відварити до готовності. Також остудіть і очистіть від шкірки. Я використовую фіолетову картоплю: на смак вона як звичайна картопля, тільки колір більш насичений.

Картоплю наріжте невеликими кубиками.

Також наріжте моркву невеликими кубиками.

Огірки добре помити і нарізати невеликими кубиками.

Подрібніть яйця.

Все перемішати. Злийте горошок і додайте в салат. При бажанні в готовий салат можна додати нарізану цибулю, хоча в традиційному варіанті салату його немає. Але я все ж раджу, якщо ви вирішили додати цибулю, то не робіть це відразу до всього салату, а додайте цибулю в ту порцію салату, яку ви ставите прямо на стіл в салатник.

Заправляємо майонезом, солимо за смаком і подаємо.

Приємного апетиту!