Олів'є з червоною рибою

Як приготувати олів'є з червоною рибою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я взяла філе слабосоленої форелі, але для цього салату підійде будь-яка червона риба: горбуша, кета, сьомга, сьомга. Незважаючи на те, що риба відрізняється за своїми смаковими якостями (жирність, соковитість), на смак салату це істотно не вплине. Ще менш соковиту горбушу компенсує соковитість огірка і заправки.

Яйця вимийте, додайте воду і доведіть до кипіння. Яйця повинні бути повністю покриті водою, щоб вони рівномірно варилися. Варіть яйця на середньому вогні з відкритою кришкою приблизно 9 хвилин після закипання. Цього часу достатньо, щоб яйця зварилися круто. Не бажано переварювати яйця, так як вони стануть твердими. Коли яйця зваряться, заливаємо їх холодною водою, щоб вони швидше охолонули і легше чистилися.

Попередньо промивши моркву і картоплю під проточною водою за допомогою жорсткої щітки, злийте воду в каструлю. Доведіть овочі до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середнього. Варіть овочі до готовності, перевіряючи ножем на м’якість. Майте на увазі, що картопля зазвичай готується швидше, тому вийміть її з каструлі перед морквою, щоб не переварити. Готові овочі повністю остудіть.

Для салату «Олів’є» інгредієнти традиційно нарізають кубиками. Розмір кубиків вибирайте за бажанням (більш-менш великий), але розмір нарізки компонентів салату повинен бути однаковим. З червоної риби зніміть шкіру, якщо вона є. Рибу наріжте кубиками.

Остиглу картоплю очистіть і наріжте кубиками.

Моркву так само почистити і нарізати такими ж кубиками.

Охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи і таким же чином нарізаємо.

Процідіть рідину з консервованого зеленого горошку. Для цього помістіть горох в сито, щоб стекла рідина.

Огірок помити, обсушити, нарізати кубиками. Якщо у огірка груба шкірка, її можна зрізати і нарізати овоч без шкірки.

Петрушку промити і добре обсушити, щоб зайва волога не потрапила в салат. Петрушку дрібно порубати. Замість петрушки можна взяти кріп або зелену цибулю, а можна взагалі не додавати зелень.

Виберіть відповідну ємність для змішування інгредієнтів. Салатник повинен бути досить просторим, щоб було зручно перемішувати і нічого не розлилося на стіл. У салатнику з’єднайте всі підготовлені продукти: червону рибу, картоплю, моркву, зелений горошок, яйця, огірок, петрушку. Додати майонез і трохи посолити. Все добре перемішайте, щоб заправка рівномірно розподілилася по всьому салату.

Готовий салат можна трохи охолодити перед подачею, або подавати відразу. Приємного апетиту!