Оленина в шоколадному соусі

Оленину потрібно обваляти в листі чебрецю, приправити сіллю і перцем. Залиште на деякий час. Неочищену картоплю помістити в підсолену воду, відварити в шкірці, очистити і нарізати тонкими кружками, обсмажити на оливковій олії.
При смаженні, перевертаючи картоплю, додати м'ясо і гриби, змішати сморчки з картоплею. Обсмажте м'ясо з усіх боків 15-20 хвилин, одночасно додайте дрібно нарізану цибулю, часник і масло.
В іншу сковороду наливаємо вино, додаємо масло і шоколад, трохи прогріваємо цей соус і даємо йому охолонути.
У готову картоплю з грибами для смаку додати дрібно нарізану петрушку. Охолоджене м'ясо викласти на блюдо, нарізавши його невеликими шматочками товщиною 1 см.
Готову страву посипати чебрецем, полити шоколадним соусом, потім оливковою олією.
Оленина в шоколадному соусі - один з кулінарних рецептів традиційної англійської кухні. Оленину можна замінити яловичиною, але м'ясо всередині повинно залишатися червоним.