Олександрівське тісто для паски

Спочатку віночком або міксером злегка збити яйця. Також окремо збийте жовтки. Додайте їх до яєчної суміші. Додайте шматочки м'якого масла, дріжджі, цукор. Влити тепле молоко і ретельно перемішати. Тісто має бути однорідним. Залиште миску з тістом на ніч.

Вранці замісити тісто, влити коньяк, додати сіль, ванільний цукор, розпарений родзинки і борошно. Вмочіть пальці в рослинне масло і акуратно замісіть тісто. Воно повинно вийти м'яким і в'язким. Ні в якому разі тісто не повинно бути жорстким. Дайте тісту постояти 30 хвилин, щоб воно піднялося.
І тепер ви можете працювати з ним. З Олександрівського тіста можна приготувати солодкі булочки і пиріжки. Але найкраще з нього, звичайно ж, готують паску.