Оладки зі свинячої печінки

Як приготувати печінкові млинці зі свинячої печінки? Готуйте їжу. Розморозити печінку, якщо вона була заморожена, переклавши її з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Для вимочування печінки знадобиться молоко. Зверніть увагу, що це потрібно буде зробити заздалегідь, за годину-дві до початку приготування. Замість сметани можна використовувати майонез.

Свиняча печінка може трохи гірчити, від цього можна позбутися, вимочивши її в молоці. Добре промити печінку; якщо є вени і судини, спробуйте їх вирізати. Печінка нарізати шматочками і залити склянкою молока. Залиште печінку просочуватися в молоці мінімум на півгодини, а краще годину-дві. Потім дістаньте його з молока і трохи обсушіть паперовими рушниками.

Очистіть і наріжте цибулю невеликими шматочками. Подрібніть печінку разом з цибулею за допомогою блендера або кухонного комбайна. Чаша подрібнювача у блендера маленька, тому я робила це в кілька підходів. Перелийте печінкову суміш в одну велику миску.

До нарізаної печінки і цибулі додайте столову ложку борошна, манку і сметану. Туди ж додати сіль і соду. Добре перемішати.

Залиште печінкову суміш на півгодини, щоб манка як слід розбухла.

Потім ще раз добре перемішайте настояну печінкову суміш. Розігрійте сковороду на середньому вогні і налийте в неї рослинне масло. Ложкою викладати млинці на розпечену сковорідку. Обсмажте їх на повільному вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Готові млинці викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Подавайте оладки зі сметаною і будь-яким гарніром. Приємного апетиту!