Оладки з рибної ікри - Ікряники

Як приготувати млинці з рибної ікри - икряники? Почніть з підготовки необхідних продуктів за списком. Яка ікра підійде для цієї страви? Будь-яка ікра з щільною, твердою ікрою. Можна приготувати оладки з ікри коропа, карася, коропа, щуки, минтая, тріски та ін. Ікра червоної риби не підходить - вона дуже водяниста і ніжна.

Ікру промити у воді, очистити від плівок. Викладіть ікру в миску і збийте виделкою, щоб залишилися плівки, якщо вони є, обгорнули її.

Додайте до ікри яйце, посоліть, поперчіть і збивайте суміш 1-2 хвилини. Яйце має повністю розійтися по всій масі. Які ще спеції підходять для млинців? Можна використовувати вже готові суміші спецій для риби і морепродуктів, але в цьому випадку перевірте, чи є в складі сіль і перець. За бажанням у фарш можна додати трохи дрібно натертої цибулі і посічену зелень.

Додайте просіяне борошно і ретельно перемішайте до однорідності. Тісто має вийти тягуче, але не густе, як на звичайні млинці. Борошна може знадобитися більше або менше, дивіться на консистенцію. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Ложкою покладіть трохи ікорної суміші і сформуйте рівні круглі млинці. Смажимо млинці по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Як вибрати сковорідку і рослинне масло для смаження читайте в статтях на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Викладіть оладки з рибної ікри на тарілку і подавайте з соусом на основі йогурту і свіжої зелені з лимонним соком. Приємного апетиту!