Оладки на сметані на сковороді без дріжджів

Як приготувати коржі на сметані? Підготуйте всі інгредієнти за списком. Просійте борошно через дрібне сито. Вершкове масло може бути будь-якої температури - ми його все одно розтопимо.

У широкій глибокій мисці збити виделкою або віночком сире яйце.

Додайте сметану і знову збийте.

Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. У яєчно-сметанну суміш влити розтоплене масло, швидко перемішати.

Додати цукор і ще раз добре перемішати.

У просіяне борошно додати соду.

У борошно додайте трохи солі (щіпку).

Вмішайте борошно в яєчно-молочну суміш, щоб сформувати тісто. Орієнтуйтеся на товщину тіста; для цього не додавайте все борошно відразу, тільки ложку-дві.

Тісто має бути в міру крутим, не липким, тримати форму. Занадто крутий не вийде, тому що коржі з нього вийдуть жорсткими. Тому стежте за кількістю борошна!

Залишити тісто відпочити приблизно на 15 хвилин. За цей час клейковина розбухне і з тістом буде легко працювати.

Накрийте тісто рушником або пакетом, щоб воно не вивітрювалося.

Розділіть тісто на 7 або більше частин.

Кожну частину розкачайте в коло діаметром вашої сковороди. Наколоти виделкою.

Акуратно качалкою перекладіть тісто на розігріту суху сковороду. Якщо ви все зробили правильно, сирі коржі вийдуть дуже ніжними. Так що не рвіть їх.

Смажимо коржі на сухій розігрітій сковороді під кришкою.

Перевернути на інший бік і смажити без кришки до готовності. Слідкуйте, щоб коржі не пригоріли, коржі повинні смажитися досить швидко, тому не відходьте від плити.

Кожну корж змастіть вершковим маслом і викладіть один на одного стопкою.

Ось такі золотисто-коричневі тістечка вийшли! Приємного апетиту!