Оладка з сулугуні на сковороді

Як приготувати коржі з сиром сулугуні на кефірі на сковороді? Готуйте їжу. Кефір підходить будь-якої жирності; заздалегідь дістати з холодильника - тісто краще замішується в теплій рідині. Візьміть рафіновану олію без запаху. Борошна може знадобитися більше або менше зазначеної кількості, ви будете дивитися на тісто.

Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? У миску наливаємо кефір, потім вбиваємо яйце. Добре збовтайте його виделкою в кефірі.

Візьміть приблизно половину борошна, додайте в неї сіль і розпушувач, перемішайте. У рідку частину всипаємо борошно, злегка розмішуємо виделкою. Влити рослинне масло. Замісити тісто. Воно все одно буде рідким, так як ми додали половину борошна. Почніть потроху додавати борошно, що залишилося, продовжуючи замішувати тісто. Детальніше про властивості борошна, а також про нюанси використання розпушувача читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Коли розмішувати виделкою стане незручно, почніть місити руками. Тісто поступово стане однорідним і перестане прилипати до рук. Коли це станеться, припиніть додавати борошно. Зберіть тісто в кулю, помістіть його в миску і накрийте рушником. Залиште тісто на 30 хвилин - за цей час борошно вбере рідину, що залишилася, в ній розвинеться клейковина і тісто стане більш еластичним і зручним для роботи.

Поки тісто відпочиває, приготуйте сир. Натріть його на крупній тертці.

Відпочиле тісто розкачати на столі, присипаному борошном, у тонкий пласт товщиною 3 мм.

Посипаємо пласт сиром.

Згорнути в тугий рулет по довгій стороні.

Наріжте на однакові шматочки шириною приблизно 5-6 см. Я розділила тісто навпіл і попрацювала з половиною. З однієї частини вийшло 8 шт.

Нарізані шматочки обмочити в борошні, поставити вертикально і розкачати в тонкий корж.

Розігрійте сковороду з товстим дном на середньому вогні. Викладіть на нього коржі. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Обсмажте його з обох боків до золотистої скоринки, потім вийміть на блюдо. Гарячий пиріг можна змастити вершковим маслом. Таким чином обсмажити всі коржі.

Подавайте коржі з кефіром або чаєм. Приємного апетиту!